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Pudins de Massinha com Molho de Alperce
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para 4 pessoas
- 115 g de pevide (ou outra massa pequena)
- 75 g de açúcar
- 25 g de manteiga
- 1 vagem de baunilha
- 7,5 dl de leite
- 3 dl de creme custard instantâneo (nos
supermercados)
- 3 colheres de sopa de kirsh
- 1 colher de sopa de gelatina em pó
- óleo para untar
- 400 g de alperces em calda (ou pêssegos)
- sumo de limão
- sal
- flores frescas para decorar (fac.)
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| Como preparar : |
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Coloque a massa,
o açúcar, uma pitada de sal, a manteiga, a vagem de baunilha e o
leite num tacho com o fundo espesso e leve ao lume deixando ferver
suavemente, mexendo sem parar cerca de 25 minutos, ou até a massa
estar macia e o líquido ter absorvido.
Retire a vagem de baunilha e deite a massa noutro recipiente para
arrefecer completamente.
Junte o creme custard e 2 colheres de kirsh.
Deite 3 colheres de sopa de água numa taça e polvilhe com a
gelatina.
Coloque a taça num recipiente com água quente e mexa até
dissolver.
Retire do calor e assim que começar a prender, junte à massa.
Misture.
Unte 4 formas de pudim e distribua o preparado.
Leve ao frigorífico e deixe solidificar 2 horas.
Entretanto, reduza os alperces a puré num robô ou copo misturador
e passe por um passador.
Junte o sumo de limão e o restante kirsh.
Desenforme os pudins para os pratos de serviço e regue-os com um
pouco de molho de alperce.
Enfeite com uma flor natural.
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