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Peras Escalfadas com Creme de Queijo e
Chocolate
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 6 peras de consistência firme
- 100 grs. de açúcar
- 2 paus de canela
- casca ralada de 1 laranja
- 2 cravos-da-índia
- 1 garrafa de vinho rosé
Para o creme
- 250 grs. de queijo mascarpone
- 2 colheres de sopa de licor de
laranja
- 180 grs. de chocolate para
culinária
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| Como preparar : |
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Ponha o açúcar, a canela, a raspa da casca da laranja, os cravinhos e o
vinho numa caçarola onde possam caber folgadamente as peras.
Aqueça em lume brando até que se dissolva o açúcar.
Ponha as peras na caçarola e deixe cozer em lume brando, tapadas, cerca
de 20 minutos.
Deixe arrefecer as peras na caçarola e depois leve ao frigorífico.
Entretanto prepare o creme: Derreta o chocolate em banho-maria.
Bata o queijo com o licor de laranja e incorpore o chocolate.
Retire as peras da calda e ponha em pratos de servir.
Decore cada prato com o creme passado por um saco de pasteleiro e sirva.
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