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Peras com Vinho e Gelado de Pinhão
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 6 peras
- 1 litro de vinho tinto
- 300 g de açúcar
- 1 pau de canela
- casca de 1 laranja
Para o gelado
- 1/4
d litro de Natas
para Bater
- 250 g de pinhões
- 4 ovos
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de baunilha
- 60 g de pinhão para decorar
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| Como preparar : |
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Para o
gelado: Bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas.
Incorpore depois as claras batidas em castelo suavemente sem bater e em
seguida as Natas para Bater igualmente batidas e
envolvidas de igual forma.
Junte os pinhões e a baunilha.
Misture bem e deite este preparado numa forma.
Leve ao congelador várias horas ou, se possível de um dia para o outro.
Descasque as peras e coza-as com o vinho, o açúcar, a canela e a casca
da laranja.
Quando estiverem tenras, retire-as e deixe o vinho continuar a ferver,
até reduzir para metade e o molho ficar com uma consistência de xarope
fluido.
Cubra o fundo de um prato de serviço com o molho de vinho, disponha por
cima uma pêra e uma bola de gelado.
Sirva decorado com alguns pinhões
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