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Peras à Francesa
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| Calorias: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para
6 pessoas
- 6 peras francesas
- 100 grs. de pinhões
- 100 grs. de sultanas
- 30 grs. de manteiga
- 6 colheres de sopa de mel
- 2 dl de vinho branco
- 2 dl de geleia de framboesa
- gengibre q.b.
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| Como preparar : |
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Descasque
as peras e corte-lhes uma pequena base, para as manter de pé.
Corte-lhes uma tampa com uma faca bem afiada e com uma colher pequena
escave-as cuidadosamente.
Misture as sultanas com os pinhões e ligue com 3 colheres de sopa de
mel.
Recheie as cavidades das peras com esta mistura.
Tape-as, repondo as tampas sobre os frutos.
Coloque as peras assim preparadas num tabuleiro untado com manteiga.
Deite no tabuleiro alguma sobra do preparado de sultanas.
Regue com o vinho e tape com uma folha de papel de alumínio.
Leve a cozer em forno médio durante 30 minutos ou até as peras estarem
tenras.
O tempo de cozedura pode ser mais ou menos longo, segundo a variedade de
peras utilizadas.
Quando estas estiverem cozidas, coloque cada pêra numa taça
individual.
Conserve em local quente.
Passe o vinho da cozedura para uma caçarola pequena através de um
passador.
Junte o mel que resta, um pouco de gengibre e a geleia de framboesas.
Leve ao lume até levantar fervura.
Deite este molho sobre as peras e sirva imediatamente.
*Utilize peras não muito maduras.
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