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Patinhas de Veado
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para a massa
- 5 ovos
- 125 grs. de açúcar
- 150 grs. de farinha de trigo
- + 50 grs. de açúcar
Para o creme
- 3 dl de leite gordo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa cheia de farinha
de trigo
- 3 gemas de ovos
- casca de 1 limão
- 1/2 vagem de baunilha
- canela em pó q.b.
- ovos moles q.b.
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| Como preparar : |
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Bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
batas as claras em castelo firme e no final adicione os 50 grs. de
açúcar sem parar de bater.
Envolva bem sem bater as claras alternadas com a farinha.
Encha um saco de pasteleiro com o creme, estenda-o no tabuleiro,
previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, de modo a
formar meios cilindros regulares.
leve a cozer cerca de 20 minutos em forno bastante quente (convém
verificar se estão cozidos).
Em estando cozidos, retire do forno e descole-os do tabuleiro.
Entretanto faça o creme: Leve ao lume numa caçarola o leite, a casca de
limão e a vagem de baunilha a ferver.
Retire
do lume e passe-o por um passador.
Em outra caçarola, misture muito bem o açúcar, a farinha e as gemas.
Adicione o leite aos poucos mexendo sempre.
Leve ao lume, sem deixar de mexer com um colher de pau raspando
bem o fundo para não pegar.
Quando estiver espesso e a ferver, retire do lume.
Corte as tiras depois de frias, com um faca bem afiada obliquamente de
modo que fiquem todos iguais.
Com um pouco de creme, una-os a dois e dois de modo a imitarem as patas
do veado.
Cubra a parte de cima com ovos moles, alise e faça uma linha com a
canela para imitar a divisão da unha.
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