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Pastéis do Convento de Santa Clara de
Coimbra
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para a massa
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250 g de farinha de
trigo
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130 g de manteiga
Para o recheio
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250 g de açúcar
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150 g de miolo de
amêndoa pelada e ralada
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1,5 dl de água
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9 gemas de ovos
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| Como preparar : |
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O recheio: Leve o açúcar com a água ao lume até obter ponto de cabelo
(receita).
Retire do lume
Adicione a amêndoa ralada, as gemas batidas e leve novamente ao lume,
mexendo sempre até espessar.
A massa: Peneire a farinha sobre a pedra da mesa e faça-lhe uma cova ao
centro.
Dentro desta deite a manteiga em pedacinhos e amasse com a ajuda de água
fria.
Estenda a massa com o rolo e recorte-a em rodelas com um corta-bolachas.
No meio de cada rodela coloque um montinho de recheio e dobre a massa de
maneira a formar meia-lua.
Pincele os pastéis com gema de ovo e polvilhe-os com açúcar.
Leve ao forno a cozer.
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