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Pastéis de Nata II
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para
a massa
- 0,5 Kg de farinha
- 3 dl de água
- 1 pitada de sal
- 1 colher (de sopa) de
vinagre
- 400 g de manteiga
Para
o recheio
- 1 dl de água
- 300 g de açúcar
- 2 colheres (de sopa) de
farinha
- 5 dl de leite
- 8 gemas
- 2 claras
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| Como preparar : |
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Coloque a farinha em
monte.
Faça um buraco ao meio e verta nele um pouco de água com sal e
vinagre.
Amasse e junte a restante água até obter uma massa elástica.
Dez minutos depois estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e coloque
a manteiga no centro.
Dobre em 3 partes e estenda.
Repita a operação, polvilhando com farinha.
Depois tenda a massa até obter uma espessura fina.
Pincele a massa com água e enrole, formando rolinhos finos.
Corte em círculos.
Unte formas de queque com manteiga e coloque um rolinho em cada
uma.
Pressione até forrar bem as formas.
Recheio: ponha a água ao lume com o açúcar e deixe chegar a ponto de
fio.
Dilua a farinha num pouco de leite frio.
Junte o resto do leite, as gemas e as claras já batidas.
Acrescente a calda de açúcar.
Leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre.
Recheie as formas, ponha-as num tabuleiro e leve-as ao forno aquecido a
250º.
Sugestão Sirva polvilhado de canela e açúcar em pó.
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