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Filhós de Batata
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Bolos e Doces
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N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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: - 1 kg de massa de pão
- 1 kg de batatas descascadas (brancas ou vermelhas)
- 8 ovos
- 2 laranjas
- 2 limões
- 1 cálice de aguardente
- 1 cálice de vinho do Porto
- sumo de 1 laranja
Confecção: Descascam-se as batatas e cozem-se com sal (estas depois de descascadas terão de ter 1 kg). Num alguidar de barro (ou noutro) coloca-se o pão em massa, as batatas já cozidas e passadas pelo o passe-vite, os ovos, o calice de aguardente, o vinho do Porto, o sumo de 1 laranja, a raspa das laranjas e dos limões. Bate-se a mistura até se soltar do fundo do alguidar, nessa altura a massa estará pronta para levedar. Tapa-se o alguidar com um pano e com um cobertor, num lugar quente (isto é só para levedar mais depressa). Quando a massa estiver bem leveda (já subiu bem), põe-se uma frigideira ao lume com bastante óleo, e com uma colher de sopa põe-se a massa a fritar, depois de fritas envolvem-se em açúcar e canela a gosto. ATENÇÃO: Se não tiver pão em massa e quiser fazer: - 1 kg de farinha s/fermento
- 20 grs de fermento de padeiro
- 7 dl de água
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Como preparar : |
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Descascam-se as batatas e cozem-se com sal (estas depois de descascadas terão de ter 1 kg). Num alguidar de barro (ou noutro) coloca-se o pão em massa, as batatas já cozidas e passadas pelo o passe-vite, os ovos, o calice de aguardente, o vinho do Porto, o sumo de 1 laranja, a raspa das laranjas e dos limões. Bate-se a mistura até se soltar do fundo do alguidar, nessa altura a massa estará pronta para levedar. Tapa-se o alguidar com um pano e com um cobertor, num lugar quente (isto é só para levedar mais depressa). Quando a massa estiver bem leveda (já subiu bem), põe-se uma frigideira ao lume com bastante óleo, e com uma colher de sopa põe-se a massa a fritar, depois de fritas envolvem-se em açúcar e canela a gosto. ATENÇÃO: Se não tiver pão em massa e quiser fazer: 1 kg de farinha s/fermento 20 grs de fermento de padeiro 7 dl de água Envolvem-se todos os ingredientes e deixa-se levedar pela 1ª vez, (como se fosse pão) e só depois é que se pode continuar a receita acima descrita.
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