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Farturas
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 7
dl +- de água quente
- 500
grs de farinha
- 3
grs de fermento em pó (colher de chá)
- 3
grs de bicabornato de soda (colher de chá)
- 1
pitada de sal
- açúcar
q.b.
- canela
em pó q.b.
- óleo
para fritar q.b.
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| Como preparar : |
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Leve
a água ao lume com uma pitada de sal.
Assim que levantar fervura retire do lume e reserve.
Num recipiente ponha a farinha misturada com o fermento e o
bicabornato.
Depois vá adicionando a água quente (não a ferver) em fio na
farinha mexendo com a colher de pau ou à mão.
A massa deve ficar leve e fina.
Depois desta operação deixe a massa em repouso tapada durante meia
hora.
Aqueça muito bem o óleo.
Com a ajuda de uma colher molhada em água encha o saco de pasteleiro
com a boquilha frisada e comece a espremer no óleo bem quente a
partir do centro da sertã em aspiral.
Com dois garfos de cozinha, vá deslocando a massa.
Vire-as assim que possa para que fritem por igual.
Quando estiver lourinhas, retire e ponha a escorrer sobre papel
absorvente.
Depois de escorridas corte pedaços com uma tesoura e passe-as por
açúcar e canela.
*Se
ao fritar as farturas e elas alourarem muito depressa reduza a chama.
*Ao
fazer a massa e achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água
quente.
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