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Farófias
com Creme
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 175 gr de açúcar
- 3 ovos
- 1 l de leite
- 1 vagem de baunilha
- 2 colheres (de sopa) de
farinha
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| Como preparar : |
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Batem-se as
claras em neve e , quando estiverem muito firmes, junta-se-lhes setenta e cinco gramas de
açúcar. Põe-se a ferver o leite com a baunilha e deitam-se no leite colheres cheias de
claras; deixam-se cozer e vão-se virando com um garfo.
Quando as farófias estiverem firmes retiram-se com a escumadeira e põem-se a escorrer.
Com o leite que serviu para cozer as farófias (já frio) faz-se um creme
acrescentando-lhe as duas colherzinhas de farinha (trigo, maisena ou custarda) já
desfeita, as três gemas e os restantes cem gramas de açúcar. Mistura-se bem e leva-se
ao lume, deixando levantar fervura e mexendo sem parar.
Colocam-se as farófias sobre uma travessa e deita-se-lhes o creme por cima.
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