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Creme de Baunilha
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 5 gemas
- 150 g de
açúcar
- 1/2
colher de café de fécula
- 5 dl de
leite
- 1/2 vagem
de baunilha
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| Como preparar : |
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Bata
as gemas com o açúcar e a fécula (fac.) até obter um creme fofo e
espumoso.
Dissolva com o leite quente, previamente fervido com a vagem de
baunilha.
O leite deve ser adicionado progressivamente, batendo com a vara de
arames.
Leve o creme a cozer em banho-maria (sem nunca deixar a água a ferver),
mexa de vez em quando até que a espuma desapareça.
Nessa altura o creme está pronto.
*Substitua metade da porção do leite por natas; o creme ficará mais
macio.
*Junte 2 colheres de café forte ao creme de baunilha preparado como se
disse e obterá creme de café.
*Pode ainda juntar um licor ou rum, ou amêndoas peladas e pisadas (50
g) com um pouco de leite.
*A função da fécula é a de ajudar o creme a não talhar.
Rigorosamente não se devia usar.
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