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Clementinas com Caramelo de Canela
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Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 8-12 clementinas
- 225 g/ 1 chávena de chá de
açúcar
- 2 paus de canela
- 2 colheres de sopa de licor de
laranja
- 25 g/ 1/4 de chávena de
pistácios
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| Como preparar : |
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Retire o vidrado
da casca de 2 clementinas com a peladora e corte em tirinhas.
Reserve.
Descasque as clementinas ao vivo, deixando-as inteiras.
Coloque-as no prato de serviço.
Aqueça o açúcar sobre lume brando, deixe aquecer e alourar bem.
Retire imediatamente do calor.
Proteja a mão com um pano e regue o caramelo com 3 dl/ 1 1/4 de
chávena de água morna (a mistura vai ferver e salpicar).
Leve a lume brando, mexendo, até o caramelo dissolver.
Junte as tirinhas de casca e os paus de canela e deixe fervilhar 5
minutos.
Adicione o licor de laranja.
Deixe o caramelo arrefecer 10 minutos e deite-o sobre as
clementinas.
Tape e leve ao frigorífico durante algumas horas ou durante a
noite.
Escalde os pistácios com água a ferver.
Escorra e retire as peles escuras.
Espalhe sobre as clementinas e sirva imediatamente.
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