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Chiquinhos
da Ericeira
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 4,5 kg. de açúcar
- 500 g de farinha de trigo
- 40 ovos completos
- 20 gemas de ovos
- leite q.b.
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| Como preparar : |
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Desfaz-se a farinha com o
leite até ficar ralo.
Em seguida, juntam-se os ovos inteiros e as gemas e bate-se tudo muito
bem.
À parte, põem-se num tacho 2, 5 litros de água juntamente com o
açúcar e vai ao lume a ferver até ficar um pouco louro (experimente
pôr um pouco num dedo e, se pegar, está bom).
Põe-se a mistura dos ovos mexendo sempre para evitar que os ovos cozam.
Depois, passa-se por um passador de rede e mexe-se de novo muito bem.
Vão ao forno em forminhas previamente untadas, tendo o cuidado de mexer
sempre a massa antes de deitar nas formas.
Quando prontos, desenformam-se, polvilham-se com açúcar em pó, e
põem-se em caixinhas de papel.
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