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Bolo das Rosas
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para a massa
- 2 ovos
- 400 grs. de farinha de trigo
- 1 dl de leite morno
- 2 colheres de sopa cheias de
manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa cheias de
açúcar
- 50 grs. de fermento de padeiro
Para o
recheio
- 100 grs. de manteiga ou margarina
- 60 grs. de miolo de nozes picado
- 50 grs de coco ralado
- 100 grs. de açúcar
- 125 grs de frutas sortidas
cristalizadas e picadas
- 50 grs de passas
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| Como preparar : |
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A massa: Deite a farinha num
alguidar abra uma cavidade no centro e ponha a margarina ou manteiga o
açúcar e a raspa de limão ou laranja e amasse.
Dissolva o fermento no leite morno.
Junte o fermento e os ovos à massa e amasse muito bem até se
desprender do alguidar (a massa não deve ficar muito rija nem muito
mole).
Faça uma bola polvilhe com farinha tape com um pano e deixe levedar em
local aquecido cerca de + ou - 2 horas.
Assim que a massa tenha crescido o dobro , polvilhe a mesa com farinha e
estenda com o rolo um rectângulo 40 por 45 cm (se necessário polvilhe
a mesa e a massa com farinha para que não se pegue).
O recheio: Derreta a manteiga deixe arrefecer um pouco e espalhe uma
camada uniforme sobre a massa sem furar a massa, sobre a margarina
espalhe o açúcar, as nozes picadas, o coco ralado e as frutas
cristalizadas e as passas.
Enrole com cuidado a massa como quem enrola uma torta.
Corte o rolo em 7 partes iguais com uma faca bem afiada com cerca de 6
cm cada.
Barre muito bem uma forma redonda sem buraco com margarina e polvilhe
com farinha.
Coloque as rodelas com a parte cortada para cima, uma no centro e as
outras 6 à volta.
Tape a forma com um pano e deixe levedar em local aquecido até dobrarem
de volume.
Pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno bem quente cerca de 30
minutos, mas convém verificar.
Depois de cozido retire do forno deixe arrefecer um pouco desenforme e
pinte com um pouco de geleia.
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