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Pâté de Campagne
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para 8-10 fatias
- 1 kg de carne de porco,
picada
- 175 g de bacon, picado (sem
courato)
- 2 cebolas, picadas
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de sal
- 1/3 de chávena de pistachos
- 2 colheres de chá de mistura
de 4 especiarias
- 2 colheres de chá de alecrim
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de vinho
branco
- 5 fatias de bacon (sem
courato)
Quatro
especiarias
- 2 colheres e 1/2 de sopa de
pimenta preta em grão
- 1 colher de sopa de gengibre
em pó
- 1 colher de sopa de cravinho
- 1 colher de sopa de
noz-moscada, ralada
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| Como preparar : |
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Quatro especiarias: Moa a pimenta e o cravinho (pode
ser de café, depois de muito bem limpo) e junte ao gengibre e
à noz-moscada, mexendo bem.
Guarde esta mistura de especiarias num frasco de vidro com
tampa de enroscar.
Misture todos os ingredientes à mão numa tigela, com excepção
das fatias de bacon.
Cubra com estas o fundo do recipiente de louça apropriado,
deixando de fora as extremidades.
Encha o recipiente com a mistura, comprimindo bem, e cubra com
as pontas soltas do bacon.
Tape e coloque o recipiente em banho-maria num tabuleiro ou
recipiente apropriado para ir ao forno.
O forno deve estar previamente aquecido a 180ºC /ponto 4 -
gás.
Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos - 2 horas.
Tire o pâté do forno, destape, comprima com pesos e deixe
arrefecer.
Conserve no frigorífico.
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