RECEITA
  Mexilhões de Cebolada  
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Entradas e Aperitivos
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: --
 
 Ingredientes :
  • 2 kg de mexilhões
  • 3 cebolas
  • 3 tomates grandes
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • sal
  • pimenta
  • piripiri
 
 Como preparar :


Raspe os mexilhões, esfregue-os com uma escova, tire-lhes as barbas e lave-os em várias águas.
Corte as cebolas, os tomates e os dentes de alho em rodelas.
Junte o azeite e o vinho e leve ao lume num tacho.
Introduza os mexilhões e tempere com pimenta e piripiri.
Sobre o lume vivo e agitando o tacho deixe abrir os mexilhões.
Depois retire-os com uma escumadeira.
Reduza o calor, tape o tacho e deixe cozer a cebola e o tomate, sacudindo o tacho de vez em quando.
Enquanto a cebola e o tomate cozem, retire uma das conchas aos mexilhões.
Introduza-os no tacho já depois do molho apurado e apenas o tempo necessário para aquecerem.

*Os mexilhões, geralmente, levam a abrir sobre o lume forte apenas 5 minutos.
Não se devem deixar cozer para evitar que fiquem secos.
 
 
 Adicionado em  02, Aug 2010
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