|
Açorda à Ribatejana
|
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
-- |
|
| Categoria |
Acompanhamentos
|
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
- 10 folhas de couve Portuguesa
- 6 batatas
- 10 dentes de alho
- 1 pão saloio
- miolo de um pão de milho
- 3 dl de azeite
- 3 litros de água
|
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Ponha os 3 litros de água ao lume.
Quando a água estiver a ferver juntam-se-lhe as batatas cortadas em rodelas e as folhas de couve esfarrapadas e deixa-se cozer bem.
À parte miga-se o pão saloio e metade do pão de milho.
Quando as batatas e couves estiverem cozidas, escorre-se a água directamente para o recipiente onde está o pão e com uma colher de pau amassa-se até ficar em papa.
A operação repete-se com as batata e as couves, até ficarem em puré.
Depois de tudo bem misturado junta-se o azeite e os dentes de alho cortados em bocadinhos.
A açorda vai ao lume até levantar fervura.
Esta açorda é servida com bacalhau assado na brasa.
|
|
| |
|