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Sopa de Beldroegas à Moda do Alentejo |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1 queijo de ovelha branco duro
- 1 colher de (sobremesa) rasa de pimentão doce
- 2 molhos de beldroegas
- 0,5 dl de azeite
- 1 cabeça de alhos
- 2 cebolas médias picadas
- 6 ou 7 batatas médias
- ovos consoante nº de pessoas
- sal q.b.
- 1 folha de louro
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| Como preparar : |
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Leva-se a alourar a cebola picada no azeite.
Depois da cebola corada adiciona-se as folhas de beldroegas lavadas, o louro, o pimentão e a cabeça de alhos inteiros que só se retira a pele que os envolve.
Quando tudo estiver refogado junta-se a água necessária o queijo partido aos bocados e as batatas descascadas e cortadas às rodelas.
Tempera-se com sal.
Depois das batatas estarem cozidas abrem-se os ovos e deixa-se cozer no caldo, ou escalfam-se à parte.
Serve-se imediatamente em tigelas com os ovos escalfados por cima.
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