RECEITA   Sopa à Pescador        Course --  Calorias: --  Tempo de preparação: -- Categoria Sopas N.º de pessoas: -- Grau de dificuldade: Fácil Adicionar aos Favoritos Enviar Comentário Enviar Receita a um Amigo Imprimir esta receita    Ingredientes : Para 8 pessoas 1 kg de berbigão 600 g de amêijoas 400 g de postas de cação 250 g de camarão 200 g de miolo de mexilhão 7 dl de vinho branco 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 2 pimentos verdes 300 g de tomate cortados em cubos 1 molho de coentros 5 colheres de sopa de azeite 240 g de concentrado de tomate 4 hastes de salsa sal q.b. piripiri q.b. 5 dl de água ou caldo de peixe    Como preparar : Por as amêijoas e berbigão em água fria temperada de sal para que percam a areia durante 1 hora. Depois desse tempo, lavar bem em água corrente. Pôr a ferver metade do vinho numa panela, deitar as amêijoas e os berbigões e deixar abrir por 3 a 4 minutos com a panela tapada. Retire as amêijoas e o berbigão e reserve o caldo do vinho. Coar este por um pano fino. Descascar e picar as cebolas e os alhos. Preparar os pimentos, limpar e cortar em cubos. Lavar os coentros e picar. Aquecer o azeite e refogar a cebola, os alhos e o pimento por alguns minutos. Misturar o tomate em cubos, sal, piripiri e o concentrado de tomate cozendo tudo por mais 4 minutos. Juntar 5 dl de água o resto do vinho e o caldo do vinho ao refogado e deixar cozer em lume brando, com a panela tapada por mais 15 minutos. Cortar o cação em pedaços de 3 cm. Deitar na sopa o peixe, camarões meios descascados, coentros e deixar cozer por mais uns minutos em lume brando. Retirar as amêijoas e berbigões das conchas abertas. Aquecer as amêijoas e berbigões na sopa sem deixar ferver. Servir a sopa polvilhada de salsa picada.     Avaliar esta receita (0) 12345678910  Adicionado em  02, Aug 2010