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Gaspacho à Alentejana |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 3 dentes de alho
- 1 colher e meia de sopa de sal grosso
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 2 tomates maduros
- 1/2 pepino
- 1/2 pimento
- óregãos
- 200 g de pão duro
- pimenta
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Como preparar : |
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Num almofariz pise os dentes de alho com o sal de modo a obter uma pasta. Coloque esta no fundo de uma terrina, regue com o azeite e o vinagre e tempere com pimenta. Reduza um tomate a puré e junte-o à mistura anterior. Corte o tomate e o pepino restante em quadradinhos e o pimento em tirinhas e deite na terrina. Regue com litro e meio de água gelada. Polvilhe com óregãos e rectifique o sal. Por fim junte o pão cortado em quadradinhos e sirva 15 minutos depois. Acompanhe o gaspacho com peixe frito, fatias de presunto ou rodelas de paio. *A água pode ser substituída em parte por sumo de tomate. Este obtém-se passando o tomate maduro através de uma centrifugadora ou pelo passador ou ainda batendo-o no copo misturador depois de limpo de peles e sementes.
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