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  RECEITA
  Creme de Espinafres aveludado  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Sopas
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :
  • 1 molho de espinafres (500 g)
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 100 g de miolo de pão duro
  • 1 molhinho de coentros
  • 1 gema
  • 1 dl de leite ou de natas
  • sal
  • pimenta
 
 Como preparar :
Lave e prepare os espinafres.
Corte-os em bocados.
Pique a cebola grosseiramente e leve-a ao lume a amaciar com a manteiga.
Polvilhe com a farinha, mexa e deixe cozer um pouco sem ganhar cor.
Regue com 1 litro de água e junte os espinafres, o pão e os coentros picados grosseiramente.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até os espinafres estarem macios.
Reduza a sopa a puré.
Leve o puré ao lume para aquecer bem.
Retire do lume e adicione imediatamente a gema previamente diluída no leite.

*O uso do copo misturador (mixer ou varinha) é imprescindível para se obter uma textura aveludada                                                                                      
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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