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Creme de Espinafres aveludado |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1 molho de espinafres (500 g)
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 100 g de miolo de pão duro
- 1 molhinho de coentros
- 1 gema
- 1 dl de leite ou de natas
- sal
- pimenta
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Como preparar : |
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Lave e prepare os espinafres. Corte-os em bocados. Pique a cebola grosseiramente e leve-a ao lume a amaciar com a manteiga. Polvilhe com a farinha, mexa e deixe cozer um pouco sem ganhar cor. Regue com 1 litro de água e junte os espinafres, o pão e os coentros picados grosseiramente. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até os espinafres estarem macios. Reduza a sopa a puré. Leve o puré ao lume para aquecer bem. Retire do lume e adicione imediatamente a gema previamente diluída no leite. *O uso do copo misturador (mixer ou varinha) é imprescindível para se obter uma textura aveludada |
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