|
|
|
Creme de Ervilhas e Presunto |
|
|
|
Course |
-- |
Calorias: |
-- |
Tempo de preparação: |
-- |
Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
-- |
Grau de dificuldade: |
Fácil |
|
|
|
|
|
|
Ingredientes : |
|
- 450 g de ervilhas secas
- 1,8 litro de água
- 1 osso de presunto com alguma carne
- 1 cebola finamente picada
- 1 alho francês em rodelas
- 2 hastes de aipo em fatias finas
- alguns pés de salsa
- 6 grãos de pimenta preta
- 2 folhas de louro
- sal
- folhas de salsa, para guarnecer
|
|
|
|
Como preparar : |
|
Passe as ervilhas por água corrente, coloque-as numa caçarola grande e cubra-as com água. Leve a ferver 2 minutos. Tire a caçarola do lume e deixe demolhar 1 hora. Escorra. Deite as ervilhas na caçarola e adicione a água medida, o osso de presunto, a cebola, o alho francês, o aipo, duas hastes de salsa, sal, a pimenta e o louro. Leve a ferver, reduza o lume, tape e deixe cozer suavemente 1-1 1/2 horas ou até as ervilhas estarem cozidas. Vá retirando a espuma. Retire as folhas de louro e o osso de presunto. Separe a carne que estiver agarrada ao osso e corte-a em cubos, rejeitando a gordura. Reserve a carne. Reduza a sopa a puré e deite-a numa caçarola limpa. Junte a carne de presunto e rectifique o tempero. Aqueça a sopa sobre lume brando e sirva-a guarnecida com folhas de salsa.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|