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Creme de Ervilhas com Ovos |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sopas |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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700 grs. de ervilhas - 1 cebola
- 50 grs. de bacon
- 150 grs. de presunto
- 150 grs. de chouriço de carne
- 1 colher de sopa de banha
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de hortelã picada
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| Como preparar : |
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Corte o bacon aos cubos e frite-os na banha.
Junte um fio de azeite e a cebola picada e refogue levemente.
Adicione o chouriço cortado às rodelas e o presunto às tiras.
Refogue mais um pouco e separe as carnes, reservando-as à parte.
Regue o refogado com caldo suficiente de legumes para a sopa e, assim que levantar fervura, junte as ervilhas e a hortelã.
Cozinhe em lume brando.
Reduza a puré e tempere com sal se necessário e pimenta a gosto.
À parte, escalfe os ovos, em água fervente, temperada com sal e um pouco de vinagre.
Adicione as carnes de novo ao creme e sirva com os ovos escalfados.
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