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Creme de Agriões II |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Sopas |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 2 dl de Natas para Culinária
- 500 grs. de agriões
- 2 cebolas grandes
- 4 cebolinhas pequenas
- 1 litro de caldo de carne ou de frango
- 100 grs. de manteiga
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
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Como preparar : |
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Lave bem os agriões, escorra e pique-os muito finamente. Descasque e pique as cebolas e as cebolinhas. Num tacho, aqueça a manteiga e, antes de começar a ferver, junte os agriões e as cebolas. Refogue durante alguns minutos até que fiquem brandos. Adicione o caldo, tempere de sal e pimenta, deixe levantar fervura e coza, em lume brando, mexendo de vez em quando até que o preparado fique espesso. Bata o creme na batedeira e, em seguida, passe por um passador fino, de maneira a que fique suave e sem grumos. Ponha novamente ao lume e rectifique os temperos se for necessário. Não deixe ferver. Pouco antes de servir, enfeite com umas folhinhas de hortelã e 1 colher de sobremesa de Natas para Culinária um pouco batidas.
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