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  RECEITA
  Canja de Coelho  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Sopas
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :
  • 1 coelho 
  • 2 litros de água 
  • 1 chávena de chá de arroz
  • 1 ramo de carqueja
  • 1 colher de sopa de banha
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 100 grs. de presunto
  • pimenta q.b.
  • 0,5 dl de vinagre 
 
 Como preparar :

Depois do coelho limpo, corta-se em bocados, deixa-se marinar, de um dia para o outro, com o alho picado, o vinagre, pimenta e a carqueja.
Põe-se a água numa panela, juntamente com o presunto, banha e um pouco de sal; quando ferver, deita-se os bocados de coelho, não aproveitando a marinada, e as cebolas, deixa-se ferver em lume moderado cerca de + ou - 1 hora.
Retira-se o coelho, juntando ao caldo o arroz, conforme a porção de sopa preparada.
Sirva a canja com o coelho desfiado.  
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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