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  RECEITA
  Caldo de Amêijoas  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Sopas
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :
  • 1,200 kg. de amêijoas (podem ser das brancas) 
  • 2 dentes de alho picados 
  • 1 cebola picada 
  • 1 gema de ovo
  • 3 colheres de sopa de coentros picados
  • 1 dl + ou - de azeite
  • sal q.b.
  • fatias de pão alentejano cortado fino q.b. 
  • umas gotas de sumo de limão (fac.)
  • 7 dl de água
 
 Como preparar :
Abrem-se as amêijoas na quantidade da água indicada.
Passa-se a água das amêijoas por um pano fino.
Retire o miolo das amêijoas das cascas.
Leve ao lume numa panela, a cebola, alho, louro e o azeite a refogar.
Adicione o caldo das amêijoas coado ao refogado.
Assim que ferver, retire do lume e junte a gema de ovo desfeita num pouco de caldo, o miolo das amêijoas, umas gotas de sumo de limão e os coentros picados, mexa.
Deite este caldo sobre as fatias de pão numa terrina.
 
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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