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Açorda de Favas com Entrecosto |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Acompanhamentos |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 1 pão caseiro
- 1 kg de favas (descascadas)
- rama de alho fresco
- 250 grs. de entrecosto
- 125 grs de chouriço preto
- 80 grs. de toucinho
- 1 ramo de coentros
- sal q.b.
- colorau q.b.
- hortelã q.b.
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Como preparar : |
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Lave as carnes e o chouriço e ponha a cozer tudo inteiro em água temperada com sal, um pouco de colorau, coentros, folhas de alho e hortelã. Passados 15 minutos de fervura junte as favas e cozinhe até estas ficarem macias. Retire os cheiros e rectifique de sal. Corte o pão em fatias muito finas e deite-o numa terrina. Adicione um raminho de hortelã. Escalde o pão com as favas e o caldo. Por cima espalhe as carnes e o chouriço, tudo cortado aos pedaços, se preferir sirva as carnes à parte, numa travessa.
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