1. Comece por aparar o pão de forma, retirando as côdeas. Coloque o pão à volta das bolas de gelado. É importante que as bolas de gelado estejam o mais frias possível. Se necessário, prenda o pão com palitos de madeira. Reserve no congelador enquanto prepara a massa.

2. Para preparar a massa comece por misturar a farinha com as 5 colheres de licor Grand Marnier e com as gemas. Misture tudo muito bem e reserve. Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na massa. De seguida, retire as bolas de gelado com o pão do congelador e passe-as pela massa.

3. Frite em óleo abundante e bem quente (180º) para não desfazer o gelado e o pão. Depois de fritas, regue as bolas de gelado com o licor e flambeie (deitar fogo, com cuidado). Deve servir de imediato e deliciar-se com esta receita de cozinha chinesa!