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  RECEITA
  Açorda de Ovas de Bacalhau  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: --
Categoria Acompanhamentos
N.º de pessoas: --
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :
  • 1 Pão da aldeia grande (3 chávenas grandes de miolo)
  • 700g de Ovas
  • 2 chávenas grandes de água da cozedura das ovas
  • 2 ovos
  • 4 dentes de alho grandes
  • 1 limão
  • 1/2 cubo de caldo knorr de peixe
  • Coentros, azeite, sal e pimenta q.b
 
 Como preparar :
Retirar a côdea ao pão e esfarelar o seu interior (não esfarelar demasiado) de forma a encher 3 chávenas grandes. Raspe um limão e reserve. Cozer as ovas em água temperada de sal, pimenta e 2 rodelas de limão, durante 8 minutos. Coar e reservar a água (no mínimo 2 chávenas grandes de água), desfazer as ovas com a ajuda de um garfo retirando a pele. Picar os alhos grosseiramente e colocá-los num tacho com azeite, em lume mínimo. Quando o alho alourar verter o pão para o tacho e envolver, mantendo o lume no mínimo. Regar com a água da cozedura das ovas lentamente, mexendo sempre. A água deve ser colocada a gosto. Bater os 2 ovos com uma pitada de sal e juntar ao preparado em fio, mexendo sempre para que os ovos não cozam, deixar cozinhar 2 minutos, mexendo sempre. Adicionar as ovas, a raspa e o sumo do restante limão e por fim os coentros picados (10g aproximadamente) Rectificar os temperos. Servir quente.
 
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 Adicionado em  29, Oct 2010
 

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