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Santola com migas |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
60 min |
| Categoria |
Marisco |
| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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4 santolas vivas ou congeladas
4 ovos
1/4 de miolo de broa de milho fresca
1 cebola grande
1 ramo de salsa
1 cálice de Porto
1 cálice de vinho maduro branco
pimenta
piri-piri
miolo de camarão
sal
1-2 colheres de azeite
1 colher de mostarda
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| Como preparar : |
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Coza as santolas em água e sal. Deixe arrefecer.
Faça o mesmo aos ovos.
Esmigalhe a broa, a gema dos ovos e o miolo de camarão. Pique muito bem a cebola e a salsa.
Retire o miolo comestível da santola e junte-a com todos os outros ingredientes num recipiente.
Misture tudo muito bem. Acrescente a mostarda, os vinhos e tempere de sal e pimenta. Junte o azeite.
Faça uma massa homogénea.
Volte a encher as santolas e leve ao frigorifico o tempo suficiente.
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