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  RECEITA
  Creme de Berbigão  
 
 
 Course --
 Calorias: --
 Tempo de preparação: 35 min
Categoria Sopas
N.º de pessoas: 4
Grau de dificuldade: Fácil
 
 Ingredientes :

1 alho francês
400 gr de batata
1 cebola
200 gr de cenoura
50 gr de miolo de berbigão
0,5 dl de azeite
2 dentes de alho
1 talo de aipo

sal q.b.
 
 Como preparar :
Corte a parte verde do alho francês em tiras e a branca em pedaços grandes.
Descasque a cebola, as cenouras, os alhos, as batatas e o aipo e corte-os em pedaços em pedaços.
Ponha uma panela ao lume com o azeite e aloure a cebola, a parte branca do alho françês e o alho. Tempere com sal.
Acrescente 1,2 litros de água, os pedaços de batatas, de cenouras e o aipo. Deixe cozer todos os legumes. Quando a batata estiver cozida retire a panela do lume e triture a sopa.
Passe o puré por um passador e leve-o de novo ao lume.

Adicione a rama do alho françês em tiras, o miolo de berbigão e deixe ferver. Regue com um fio de azeite e sirva.
 
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 Adicionado em  02, Aug 2010
 

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