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Cenouras de Escabeche |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
45 min |
| Categoria |
Acompanhamentos |
| N.º de pessoas: |
4 |
| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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600 gr de cenourinhas novas
2 dentes de alho
1 colher de mostarda
1 raminho de salsa
1 raminho de manjericão
1/2 dl de vinagre de vinho
1/2 dl de vinho branco
1 pitada de açúcar
óleo
sal q.b.
pimenta-de-caiena q.b.
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| Como preparar : |
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Raspar as cenouras, cortá-las em bocados e metê-las numt acho; cobrie com um decilitro de água, deitar o vinagre, o vinho, um decilitro de óleo, a salsa, pimenta e açúcar e cozer em lume moderado.
Escorrer as cenouras ainda um pouco rijas e pô-las numa terrina.
Coar o líquido da cozedura, deixá-lo arrefecer, misturar com a mostarda e o manjericão picado e deitar tudo por cima das cenouras.
Deixar descansar o escabeche algumas horas.
É um óptimo acompanhamento para pratos frios.
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