1 frango do campo (cerca de 1,800g)

2 cebolas

2 dentes de alho

500g de ervilhas congeladas

2 latas de cogumelos inteiros

2 folhas de louro

1 ramo de salsa

sal e pimenta qb

azeite q.b.

2 c. sopa de maisena

Pique as cebolas e os alhos, regue com azeite e leve a refogar. Corte o frango em pedaços. Quando a cebola estiver douradinha adicione um pouco de àgua e deixe refogar um pouco. Junte o frango, o louro, a salsa, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 50 minutos. Vá adicionando àgua em pequenas quantidades, de modo a manter a calda.

Quando o frango estiver tenro junte os cogumelos e as ervilhas. Deixe cozinhar 10 minutos. Dissolva a maisena num pouquinho de àgua fria e junte ao frango. Deixe engrossar e cozinhar lentamente mais 10 minutos. Acompanhei com arroz branco.