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Pastel de legumes |
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Course |
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Calorias: |
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Tempo de preparação: |
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Categoria |
Vegetariana |
N.º de pessoas: |
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Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 2 colher (chá) de sementes de cominho - 3 colher (sopa) de manteiga clarificada - ½ colher (chá) de gengibre fresco
ralado - ½ colher (chá) de coentro moído - ½ colher (chá) de feno grego - ½ colher de canela em pó - 500 gramas de farinha de trigo integral - Pimenta-do-reino a gosto - 1 pitada de assa-fétida - 200 ml de água morna - 1 couve-flor pequena - 3 batatas médias - 200 gramas de ervilhas - Sal marinho a gosto
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Como preparar : |
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Numa vasilha apropriada, colocar a farinha de trigo, ¾ de colher (chá) de sal marinho e
a manteiga clarificada, misturando com as pontas dos dedos e juntando água devagar. Sovar
até obter uma massa homogênea e leve, depois deixar descansar, enquanto prepara o
recheio. Cortar as batatas e a couve-flor em pedacinhos, ferver as ervilhas por 10
minutos, dourar o cominho e o feno grego na manteiga clarificada quente e juntar os
temperos em pó. Acrescentar as batatas e a couve-flor com um pouco de água e deixar
cozinhar até ficarem bem macias. Juntar as ervilhas, acrescentar o sal e deixar esfriar.
Separar a massa em pequenas bolinhas e abrir com um rolo em círculos finos. Colocar 1
colher (sopa) de recheio no centro e feche, molhando as bordas para que grudem. Mergulhar
os pastéis na manteiga clarificada e fritar em fogo médio até dourar. Servir quente.
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