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Pudim
de Chila |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
-- |
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Ingredientes : |
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:
- 325 gr de
açúcar ;
- 1 dl de
água ;
- Um pouco de
leite ;
- 100 gr de
laranjas cristalizadas ;
- 25 gr de
pinhões ;
- 25 gr de
miolo de noz ;
- 200 gr doce
de gila ;
- 150 gr de
miolo de amêndoa ;
- 1 colher (
sopa ) de manteiga ;
- 4 gemas ;
- 3 ovos ;
- 75 gr de
miolo de pão.
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| Como preparar : |
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Ponha em água a ferver o miolo de amêndoa,
para lhe retirar a pele, seque-o no forno e moa bem fininho.
Deite 200 gr do açúcar num tacho e leve ao lume, deixando ferver durante alguns minutos.
Adicione o doce de gila e deixe levantar novamente fervura. Retire o tacho do lume,
misture a manteiga e mexa muito bem.
Junte agora a amêndoa moída e o miolo de pão ( o miolo de pão deve ser previamente
embebido em leite e depois bem espremido ).
Depois de arrefecida a mistura junte os miolos de pinhão e noz, as gemas e os ovos, bem
como a laranja cristalizada partida aos bocados, misturando tudo muito bem.
Faça um caramelo com o restante açúcar e um pouco de água e coloque-o no fundo de uma
forma de pudim. Encha a forma com a massa e leve ao forno a cozer em banho-maria durante
cerca de 40 minutos.
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