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Pastelinhos de Convento |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para a massa
- 100 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal fino
- leite q.b.
Para o recheio
-
250 g de açúcar
-
250 g de amêndoas peladas e moídas
-
raspa da casca de 1 laranja
-
5 gemas de ovos
-
1 clara
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| Como preparar : |
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A massa: Escalda-se a farinha com o azeite a ferver,
junta-se a manteiga e o sal, e se necessário para amaciar,
deita-se um pouco de leite, amassando tudo até ligar.
Estende-se a massa e corta-se esta às rodelas, com as quais se
forram formas de queques, untadas de banha.
Cozem-se as caixinhas no forno e, depois de cozidas e
desenformadas, deixam-se arrefecer, antes de as encher com o
recheio.
Recheio: Leve ao lume numa caçarola o açúcar e a água.
Deixe ferver até obter ponto de fio.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e, junte a amêndoa moída,
a raspa da casca da laranja, as gemas e a clara, batendo tudo para
ligar. Leve novamente ao lume mexendo sempre até espessar.
Deixe arrefecer antes de deitar nas caixinhas.
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