|
|
|
|
| |
|
Nabada de Semide |
| |
|
|
| |
| Course |
-- |
| Calorias: |
-- |
| Tempo de preparação: |
-- |
| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
-- |
| Grau de dificuldade: |
-- |
|
|
|
|
|
| |
|
|
Ingredientes : |
|
- 1 kg. de nabos
- cerca de 500 g de açúcar
- 50 g. de amêndoas
- sal
|
|
| |
|
| Como preparar : |
|
Escolhem-se
os nabos muito bons e doces.
Descascam-se, cortam-se às rodelas e cozem-se em água ligeiramente
temperada com sal.
Escorrem-se e colocam-se as rodelas de nabo em água fria durante quatro
dias, renovando a água diariamente.
A esta operação dá-se, em Semide, o nome de corar.
Escorrem-se os nabos, espremem-se muito bem num pano e pisam-se num
almofariz, tendo o cuidado de retirar os fios e algumas pontas mais
duras dos nabos.
Pesa-se o puré de nabos e toma-se igual porção de açúcar.
Regra geral, 1 kg. de nabos dá 500 g. de puré.
Leva-se o açúcar ao lume com um copo de água e deixa-se ferver até
fazer ponto de cabelo.
Nesta altura, juntam-se o puré de nabos e as amêndoas previamente
peladas e raladas.
Deixa-se o doce ferver como se fosse marmelada, isto é, até se ver o
fundo do tacho, tendo o cuidado de mexer constantemente.
*Guarda-se em tigelas cobertas com papel vegetal, passado por
aguardente.
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Adicionar aos Favoritos
Enviar Comentário
Enviar Receita a um Amigo
Imprimir esta receita