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Mont
- Blanc |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Bolos e Doces |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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- 1 kg de castanhas
- 1
litro de leite
- 100
grs. de açúcar
- 100
grs. de manteiga sem sal
- 125
grs. de creme chantilly
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| Como preparar : |
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Lave,
dê um golpe e introduza as castanhas em água a ferver, temperada com
sal, até as cascas saírem.
Descasque e pele as castanhas, cubra-as com o leite quente.
Leve a cozer até as castanhas se desfazerem.
Passe pelo o passador e junte o açúcar e a manteiga.
Bata muito bem a mistura e em seguida passe-a pelo o passe-vite, munido
de um crivo grosso e directamente para o prato de serviço.
* Sobreponha um monte de creme chantilly.
* O molho de café com chocolate é o complemento ideal desta sobremesa.
*Na altura em que se juntou o açúcar e a manteiga, junte 100 grs. de
chocolate em pó ou derretido.
Pode apresentar este puré como o anterior ou moldá-lo numa forma de
bolo inglês, previamente forrado com uma gaze molhada em água fria.
Desenforme depois de ter solidificado e sirva com o creme chantilly ou
molho de café com chocolate.
*Certifique-se que todas as castanhas estão saudáveis antes de as
cozer.
* Mont-Blanc. Os Franceses dizem-no francês e os Italianos chamam-lhe
seu.
Italiano ou Francês, é uma sobremesa que fica deliciosa feita com as
castanhas de Trás-os-Montes ou das Beiras.
E então, é nosso.
Os rolinhos de chocolate com que o enfeitamos, fazem-se raspando com uma
faca uma tablete de chocolate muito ligeiramente amolecida.
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