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Chamuças de Camarão |
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos |
| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para a massa
- 60
grs. de manteiga
- 250
grs. de farinha
- sal
q.b.
- óleo
q.b.
- água
q.b.
Para
o recheio
- 2
cebolas pequenas
- 250
grs. de camarão cozido descascado e picados
- 2
dentes de alho
- 1
colher de chá de açafrão
- 1
colher de café de cominhos em pó
- piripiri
q.b.
- 2
folhas de hortelã picada
- 1
colher de sobremesa de coentros migados
- 1
colher de sobremesa de salsa migada
- 1/2
colher de café de canela em pó
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| Como preparar : |
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O
recheio: Leve ao lume um tachinho com um pouco de azeite, a cebola
picada e os alhos reduzidos a polme.
Quando a cebola ficar transparente, junte os camarões picados, o
açafrão, os cominhos, a hortelã picada, um pouco de piripiri, a
salsa e os coentros.
Deixe refogar em lume brando até apurar bem.
Retire do lume e adicione a canela em pó.
A massa:
Deita-se a farinha com o sal e a manteiga numa tigela, mexe-se até a
farinha absorver toda a manteiga.
Adiciona-se água suficiente para amassar até estar uma massa dura e
maleável.
Tiram-se bocadinhos de massa e com cada bocado forme uma bola que se
estende com o rolo, até ficar fina, sobre a pedra da mesa
enfarinhada.
Formam-se círculos que se cortam ao meio.
Em cada semicírculo coloca-se ao centro uma colher de chá de
recheio.
Molham-se as bordas com clara de ovo, dobram-se em triângulos e
fritam-se em óleo quente até ficarem douradas.
Põem-se a escorrer sobre papel absorvente.
Sirva com uma salada mista e azeitonas.
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