|
|
|
Migas de Espargos Verdes e Linguiça Frita |
|
|
|
Course |
-- |
Calorias: |
-- |
Tempo de preparação: |
-- |
Categoria |
Acompanhamentos |
N.º de pessoas: |
-- |
Grau de dificuldade: |
Fácil |
|
|
|
|
|
|
Ingredientes : |
|
- 400 gr. Espargos Verdes Frescos
- 600 gr. Miolo Pão Alentejano de Véspera
- 1 dl. Azeite 0.7º. "D.O.P." do Alentejo
- 2 Ovos Inteiros
- 4 Dente Alho
- Q.B. Sal
|
|
|
|
Como preparar : |
|
a) Cozer os espargos verdes em água, com um pouco de sal e guardar um pouco desta água ; b) Picar os espargos; c) Fazer um refogado com azeite, alho picado e o louro, quando este estiver "louro", junta-se-lhe os espargos já picados, deixar a refogar um pouco e adicionar um pouco da gordura proveniente das carnes; d) Embeber o miolo do pão com um pouco de água da cozedura dos espargos; e) Por fim juntar o preparados anteriores e envolve-los devidamente, com os ovos e um pouco de gordura dos lombinhos. (ver receita) NOTA: 1) As migas ficam mais saborosas, se confeccionadas com espargos bravos; 2) A aplicação de sal deve ser cuidada, devido à já existência de sal na massa de pimentão.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|