1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Abra as maçãs, retirando-lhes a parte de cima, e escave o interior com a ajuda de uma colher ou de um utensílio próprio. Regue-as por dentro e por fora com o sumo de limão.
3. Corte a polpa retirada do interior em pedaços (rejeite os caroços). Reserve.
4. Derreta a manteiga num tacho, adicione a polpa em pedaços e junte o açúcar, o pau e a canela e pó.
5. Misture tudo bem e deixe cozinhar em lume brando 4 minutos até que as maçãs amoleçam ligeiramente.
6. Recheie as maçãs com este preparado e coloque-as num tabuleiro de formo.
7. Corte a massa quebrada em tiras e coloque-as por cima das maçãs, entrançando-as umas nas outras.
8. Pincele a massa com o ovo, previamente batido, e polvilhe com o açúcar e mais canela, se desejar.
9. Leve ao forno cerca de 20 minutos.
10. Sirva quentes com uma colher de sobremesa de iogurte polvilhado com canela.