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Pão real
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Pão
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
Fácil |
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Ingredientes : |
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- 8 colher (sopa) de açúcar, bem cheias
- 1 colher (chá) de banha derretida, fria
- 1 colher (chá) de manteiga derretida, fria
- ½ colher (chá) de canela em pó
- 1 prato fundo de frutas cristalizadas e passas
- 25 gramas de fermento para pão
- 1 cálice de vinho doce
- farinha suficiente
- 12 claras em neve
- 8 gemas
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| Como preparar : |
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De manhã – esmagar o fermento com um garfo e dissolver em 1 colher (chá) de água
morna. Acrescentar um pouco de farinha até obter uma massa mole. A noite – bater as
claras em neve, acrescentar as gemas e o açúcar e tornar a bater. Juntar 5 colheres
(chá) de farinha de trigo, misturando bem e adicionar tudo ao fermento preparado pela
manhã. Na manhã seguinte – acrescentar a banha e a manteiga. Colocar mais farinha
até obter uma massa de pão meio mole. Se quiser, pode acrescentar as frutas
cristalizadas picadas e as passas misturadas ao vinho e à canela. Arrume a massa em uma
forma grande, untada e colocar uma bolinha de massa em um copo de água. Quando esta subir
à tona, pincelar com gemas e levar ao forno para assar.
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