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Crepes Chineses
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| Course |
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Entradas e Aperitivos
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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Para a massa
- 200
grs. de farinha
- 1
ovo
- 4
dl de água
- sal
q.b.
- 1
dl de óleo
Para
o recheio
- 75
grs. de margarina
- 1
colher de sopa de molho de soja
- 50
grs. de camarão cozido e picado
- 1
cebola pequena picada
- 2
colheres de sopa de maizena
- 150
grs. de frango desfiado
- 1/2
lata de rebento de soja ou bambú
- 10
cogumelos de conserva
- sal
q.b.
- 1
colher de sopa de vinho branco
- 1
colher de sopa de vinho do Porto
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| Como preparar : |
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A
massa: misture os ingredientes que compõem a massa.
Tempere com sal e deixe repousar 30 minutos.
Ponha o camarão e o frango a demolhar na mistura dos vinhos.
Entretanto aqueça metade da margarina numa frigideira, junte o frango
e os camarões salteando-os durante 3 minutos.
Aqueça a restante margarina e deite os rebentos de soja ou bambu, a
cebola e os cogumelos alourando-os em fogo vivo durante 3 a 4 minutos.
Passado esse tempo, junte os camarões e a carne de frango picados à
faca.
Ligue com a maizena diluída em duas colheres de sopa de água, retire
do lume à primeira fervura e deixe arrefecer.
Aqueça uma frigideira antiaderente, untada levemente com margarina e
deite dentro uma porção de massa de modo a cobrir o fundo com uma
camada fina.
Frite o crepe de um só lado.
Repita a operação até acabar a massa.
Divida pelo lado cozinhado dos crepes o recheio.
Dobre-lhes os lados e enrole-os.
Convém untar as pontas dos crepes com farinha dissolvida em água
para que fechem bem.
Frite os crepes em óleo quente e escorra-os.
Sirva-os com arroz chao-chao e uma boa salada.
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