5 dl favas secas
4 c. sopa azeite
4 dente(s) de alho
vinagre
q.b. sal e pimenta

1. Põem-se as favas de molho na água fria de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, retiram-se os olhos e, se os houver, os gordulhos com a ajuda de um alfinete.
3. Cozem-se as favas em água com sal até começarem a desfazer-se.
4. Fora do lume juntam-se o azeite os alhos picados o vinagre, o sal e pimenta a gosto.
Serve-se como sopa.