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Pavê de Morangos com Chocolate
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| Calorias: |
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| Tempo de preparação: |
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| Categoria |
Sobremesas
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| N.º de pessoas: |
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| Grau de dificuldade: |
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Ingredientes : |
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250 gramas de chantilly para a decoração
500 gramas de morangos picados
1 pacote de biscoito tipo inglês
Creme de morangos:
2 colher(s) (sopa) de gelatina de morango
1 colher(s) (café) de essência de
baunilha
1 colher(s) (chá) de essência de morango
1 xicara(s) (chá) de chantilly batido
1 xicara(s) (chá) de açúcar
6 gemas passadas pela peneira
200 ml de creme de leite fresco
20 gramas de amido de milho
20 gramas de farinha de trigo
300 ml de leite frio
Brigadeiro:
1 colher(s) (sobremesa) de manteiga sem sal
1 colher(s) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(s) (sopa) de chocolate em pó
2 colher(s) (sopa) de licor de cacau
2 colher(s) (sopa) de nescau
350 gramas de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
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| Como preparar : |
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Creme de morangos:
Bater as gemas com metade do açúcar em batedeira por 10 minutos, juntar a farinha de
trigo e amido de milho e reservar. Á parte ferver o leite com o restante do açúcar,
juntar á gemada batida e misturar muito bem. Voltar ao fogo, mexendo sempre, até formar
um creme, quando então, desligar o fogo e acrescentar o pó de gelatina de morango e
demais ingredientes e deixar esfriar. Depois de frio acrescentar o chantilly batido.
Brigadeiro:
Misturar em uma panela o leite condensado com a farinha de trigo, acrescentar os demais
ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme grosso. Retirar do
fogo, juntar o licor e empregue frio.
Montagem:
montar o pavê em taça de pé alto, iniciando com uma camada de brigadeiro, morango
picado, chantilly, biscoitos e creme de morango, repetindo várias vezes até terminar os
ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de chantilly. Gelar.
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